台湾カステラ

通常は強力粉を原材料としていますが、台湾カステラでは薄力粉を原材料として使用しています。そうすることで生地に弾力性が生まれ、ふわふわしていて噛み応えもあるカステラに仕上がります。台湾の昔ながらのケーキです。